第9话

【滚煮芋头】（里芋の煮っころがし）

原料：芋头、砂糖、料酒、味淋、酱油

步骤：

1、生芋头去皮（看着就令人手痒）

2、焯水3~4min，冷水冲去粘液

3、刚好没过芋头的高汤+芋头，煮开后+砂糖+酒+味淋，小火微沸状态5~6min

4、加入酱油，再煮5~6min，收干水分，让酱汁充分包裹芋头

5、装盘后放上柚子渣渣

实测：汤汁收不干的，别放那么多了（）

【烤秋刀鱼】

原料：秋刀鱼、盐

步骤：

1、清水冲洗鱼，全体撒盐腌制10~15min

2、擦干水分，打花刀，撒盐，烤

太简单了吧喂！

 

第8话

【远坂炒饭】

原料：饭、鸡蛋、胡萝卜、青椒、大葱、鱼糕、日式叉烧

步骤：

1、以上材料（饭和鸡蛋以外）全切成饭粒大小的渣渣

2、炒胡萝卜丁至5成熟之后加入青椒、鱼糕和叉烧，盐+胡椒调味

3、大火炒蛋花，尽量碎一点。炒至半熟时加入米饭划散

4、加入前面的所有食材，盐+胡椒调味，最后沿锅边加入酱油

 

第7话

【茶泡饭】

原料：生姜、茗荷、高汤、饭、鲑鱼、黄瓜

步骤：

1、生姜和茗荷切细丝

2、鲑鱼烤熟，去骨，压碎

3、盐水泡黄瓜片，挤干水分备用

4、其他辅料：盐昆布、芝麻味噌、梅子

并不是很有兴趣的一道菜（。）

 

第6话

【汉堡排】（@rkk）

原料：碎肉、洋葱、鸡蛋、面包粉、肉豆蔻（ナツメグ・ニクズク）、胡椒粉

步骤：

1、洋葱切碎，其中一半小火翻炒至金黄色并加盐调味

2、肉馅加入一撮盐，搅打上劲

3、加入全蛋、面包粉、肉豆蔻粉、胡椒粉和全部洋葱，继续搅拌

4、团成厚约1.5cm的饼，来回摔打拍去空气

5、冷藏30min

6、煎熟

 

第5话

【奶汁烤竹笋】たけのこグラタン

原料：通心粉、奶油炖菜粉、鸡腿肉、花椰菜、胡萝卜、洋葱、竹笋、芦笋

步骤：

1、竹笋、洋葱切薄片，鸡腿肉切成一口大小

2、芦笋削去根部硬皮，稍微焯水，切段

3、煮通心粉

4、炒鸡腿肉、洋葱、竹笋

5、加入通心粉、水、牛奶，放入炖菜粉

6、放到耐热器皿中，摆上芦笋、奶酪，撒上面包粉

7、烤

 

第4话

【春野菜三明治】

原料：春天的当季野菜（比如菜花）、鸡蛋、培根、吐司、和がらし、黄油、蛋黄酱、颗粒芥末酱、蜂蜜、胡椒

步骤：

1、黄芥末和黄油搅匀备用

2、蛋黄酱、颗粒芥末酱、蜂蜜、胡椒拌匀备用

3、野菜焯水（放盐），冰水冷却

4、炒蛋，煎培根

5、面包+芥末黄油+培根+野菜+蜂蜜芥末酱+炒蛋

6、盖上保鲜膜，用重物压平

7、切开食用

 

第3话

【女儿节散寿司】

原料：虾仁、干香菇（泡发）、豌豆、藕、竹笋、胡萝卜、醋、鸡蛋、海苔、酱油、料酒、味淋

步骤：

1、淘好的米放在笸箩上控干水分

2、胡萝卜、莲藕、竹笋、香菇切片or丝，莲藕放水中防止氧化

3、步骤2的食材与米一起煮，水比刻度略少，放入酱油、味淋、料酒和泡香菇的水

4、鸡蛋做成锦丝蛋

5、豌豆摘筋焯水（放盐），冰水冷却

6、剩下的水里加酒，焯虾仁后用寿司醋腌制

7、米饭煮好后倒入腌过虾的醋，用纵切的手法搅拌，晾凉

8、最后都放一起就行了，还可以适当加上鱼子和生鱼片

 

第2话

【鲑鱼锡纸烧】

原料：鲑鱼、真姬菇、洋葱、胡萝卜

步骤：

1、鲑鱼用盐+料酒腌制5~10min，厨房纸擦干水分

2、洋葱胡萝卜切丝，真姬菇掰碎

3、鲑鱼倒上盐和胡椒

4、锡纸+洋葱胡萝卜丝+高汤粉+鲑鱼+真姬菇+黄油，包好

5、平底锅加盖小火烘烤15~20min

6、最后撒上欧芹

7、搭配芥末蛋黄酱食用更佳

实测：简单好吃！重做了n遍，甚至还可以创新一下加点新食材，比如但不限于扇贝、青椒etc

 

第1话

【除夕荞麦面】

原料：荞麦面、鱼糕、大葱、青菜（小松菜？）、大虾、昆布

步骤：

1、事先准备面汤（かえし）：味淋煮沸，去掉酒气之后加入粗砂糖、酱油，小火煮至表面起浮沫、边缘气泡，撇去浮沫                             //这得多甜啊！

2、煮昆布高汤（略）

3、大葱切碎，青菜焯水切段冷却，鱼糕切成约8mm厚的片备用

4、大虾去壳去虾线，切去尾尖（去水分用），加盐、淀粉、少许酒揉搓，厨房纸吸干水分备用

5、调制天妇罗面衣：鸡蛋、冷水、薄力粉

6、挂糊炸虾

7、高汤与面汤底料混合，调制味道

8、荞麦面煮得略硬一些，冷水冲洗，控干

9、再用热水加热一遍，倒入面汤，摆上步骤3中的食材和柚子皮

 

//不就是酱油甜汤面加一些料吗（。）